我國是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地。在中國數(shù)千年的文明發(fā)展史中，酒與文化的發(fā)展基本上是同步發(fā)展進(jìn)行的。

    我國酒文化之博大精深，源遠(yuǎn)流長，在世界上恐怕是無以倫比的。正因為如此，我國酒文化有著豐厚的歷史文化底蘊(yùn)。李白有舉杯邀明月的雅興，蘇軾有把酒問青天的胸懷，歐陽修有酒逢知已千杯少的豪邁，曹操有對酒當(dāng)歌，人生幾何的蒼涼，杜甫有白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)的瀟灑。

    酒的功能豐富多彩，其味苦、甘、辛。能和血通脈，祛寒壯神，宣導(dǎo)藥勢。飲酒有節(jié)，可養(yǎng)脾護(hù)肝，駐顏色，榮肌膚?！蹲髠鳌诽岢觥熬埔猿啥Y”；《禮記》指出“酒者，為以養(yǎng)老也?！本颇転槿藗兿麘n解愁，歡樂助興。曹操在其《短歌行》中高唱“何以解憂，唯有杜康?！睗h代焦延，在其《易林.坎說》中贊頌“酒為歡伯，除憂來樂?！敝袊湃藢⒕频淖饔脷w納為六類：酒以治病，酒以養(yǎng)老，酒以成禮，酒以成歡，酒以忘憂，酒以壯膽。

    在我國數(shù)千年的文明發(fā)展史中，酒文化始終是一支絢麗多姿的奇葩綻放著無窮的魅力，無限的光彩。幅員廣闊，分布各地的眾多民族，創(chuàng)造豐富了多姿的民間風(fēng)俗。其中，有許多中國酒文化的精品，但也有不少糟粕。經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的差異，給酒文化帶來了不同的表現(xiàn)形式。我們中原一帶就創(chuàng)造了豐富多彩的酒令，有著豪爽熱情，尊賓貴友的優(yōu)良傳統(tǒng)，這種文明傳統(tǒng)應(yīng)該弘揚。但在待客過程中，也有美中不足。例如，勸酒過分，甚至喊出：“感情深一口悶，感情淺舔一舔。”，“寧傷身體，不傷感情”等等，搞得場面尷尬，狼狽不堪，甚至惹出禍端。

    究其原因，歷史上的中原由于連年戰(zhàn)亂，旱澇頻繁等，致使經(jīng)濟(jì)落后，民生維艱。但在待客時，為不失熱情義氣，往往買點酒自己不舍得喝，主要讓客人喝，久而久之，慢慢形成了勸酒文化。勸酒如適度適宜本無可非議。但由于一時感情沖動，言行過度，把勸酒變成了“逼酒”，“罰酒”，直至“醉酒”方可罷休，不歡而散。

    傳統(tǒng)的勸酒文化，有以下幾個弊端：一是不因人而異、酒分量行；不管對方能喝與否，身體好壞，都要敬三陪一，讓客人難以承受；二是勸酒方式粗魯，往往為勸酒，講一些不該說的話，做一些不當(dāng)動作。例如發(fā)一些不堪入耳的誓言，擰耳朵，潑臉上等粗野行為。三是不以身作則，不以禮敬人，以情動人，自己不喝硬要別人喝；四是，有傷和氣。如有時為讓別人喝，鬧得臉紅脖子粗，甚至出拳動腿，有失大雅；五是耗費時間，為讓別人多喝，不惜磨嘴皮磨時間，甚至有人提出喝不醉不散場，搞得人人精疲力盡；六是有時后果嚴(yán)重。喝酒本是一種歡樂和友情。結(jié)果有的化友為“敵”，有的身體喝出毛病，甚至傷及生命。

    改革開放以來，我國經(jīng)濟(jì)實力日益增強(qiáng)，人民生活水平顯著提高。當(dāng)今的中原地區(qū)也今非昔比。社會的物質(zhì)文明也必然要求相應(yīng)的精神文明。酒文化作為精神文明的一個重要組成部分也應(yīng)與時俱進(jìn)，在繼承優(yōu)良傳統(tǒng)的同時，摒棄糟粕不斷改革和創(chuàng)新。

    筆者經(jīng)過近幾年的探索與實踐，總結(jié)了一套新的文明喝酒法。在推廣中頗受大家歡迎與贊賞。其主要方法是，堅持兩個原則：一是不準(zhǔn)強(qiáng)迫別人喝酒。二是不準(zhǔn)給別人倒酒。做到三個自由。一是別人喝什么自由選擇（白酒，啤酒，紅酒，飲料，白水等）；二是杯中倒多少自由決定；三是敬酒時尊重對方自由。踐行三個必須：一是必須以身作則，給別人敬酒應(yīng)以陪代敬，先喝為敬；二是給別人敬酒必須做到自己先倒，各自能喝多少就倒多少，一次性喝干；三是門前杯必須保持空杯，避免多倒少喝，弄虛作假。

    此法有如下好處：一是因人制宜，酒分量行；二是尊重人權(quán)，文明和諧；三是以身作則，以情感人；四是自由民主，心情舒暢；五是化解矛盾，有益身心；六是喝好就結(jié)束，節(jié)省時間和精力；七、自己掌握自己，出現(xiàn)問題不連累別人。

    以上膚淺的認(rèn)識，僅供參考，歡迎大家提出寶貴意見。李白問道誰家好，劉伶答曰此處高。但愿得中原大地成為遠(yuǎn)者來，近者悅，弘揚中華民族優(yōu)秀酒文化之鄉(xiāng)。