天下菜系源于豫，始于伊尹盛于宋。北宋滅亡后，宋室南遷。豫菜文化也逐漸向全國普及發(fā)展，與當地的烹飪傳統(tǒng)相結合，形成了不同的菜系，豫菜也被譽為“八大菜系之母”。河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會會長張海林說：“說河南菜是中國菜的娘，我們是姥姥家，我們走向四面八方的，不論川菜，不論淮揚菜，不論粵菜，大家都是一個文化的母體，這是姥姥家。這些閨女們出去成家立業(yè)，一個比一個漂亮，一個比一個優(yōu)秀，但是你的根，你的本在中原文明，在黃河文明?！?更多精彩內容請關注7月23日河南衛(wèi)視下午17:55《對話中原》。