把胡蘿卜雕成花朵，把黃瓜片拼成樹葉，在冬瓜皮上刻字……普通簡(jiǎn)單的食材在各參賽廚師的巧手下，轉(zhuǎn)眼就變成了青山綠水、山花爛漫、椰島風(fēng)情……4月25日，在河南省第二屆職業(yè)技能大賽中式烹飪項(xiàng)目（省賽精選）現(xiàn)場(chǎng)，上演了一場(chǎng)“廚王爭(zhēng)霸”的精彩對(duì)決，撲鼻的香味引得諸多觀眾前來觀賽。

比賽設(shè)定規(guī)定菜品、花色冷盤、創(chuàng)意菜品、現(xiàn)場(chǎng)操作4項(xiàng)賽程，綜合檢驗(yàn)參賽選手烹調(diào)技藝、菜品研發(fā)和設(shè)計(jì)、現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)變能力、規(guī)范操作水平及創(chuàng)新創(chuàng)意能力水平。第一組參賽的5名選手身著整潔的廚師服，個(gè)個(gè)訓(xùn)練有素、精神抖擻、信心十足，逐一迅速完成了首道規(guī)定菜品熗魷魚卷。

在花色冷盤環(huán)節(jié)，參賽選手更是拿出巧奪天工之技，經(jīng)過撣、鹵、腌、煮、擺等層層工序，盛上了一盤盤刀工整齊、線條明快、色彩協(xié)調(diào)的成品，一道簡(jiǎn)單冷盤盡顯深厚功底。其中來自許昌市的選手李志強(qiáng)的作品更是吸引了諸多人的目光，莊嚴(yán)的國(guó)徽、飄揚(yáng)的黨旗，山水美景遙相呼應(yīng)、互為點(diǎn)綴，與一旁“技能強(qiáng)國(guó) 出彩河南”的字樣共同構(gòu)成了一幅和諧的畫面。

參賽選手使出渾身解數(shù)，紛紛拿出獨(dú)門絕活，將炒爆燜炸門門手藝展現(xiàn)得淋漓盡致。經(jīng)過兩個(gè)半小時(shí)的緊張忙碌，一盤盤冒著熱氣、香味撲鼻的菜肴端上了展示臺(tái)，以魚做飛鳥造型的“金燕歸巢”色澤紅亮、外酥里嫩……每道菜肴都經(jīng)過選手的精心構(gòu)思，創(chuàng)意新穎、拼配巧妙，讓人贊嘆不已。記者 劉陽(yáng)