“什么情況，我們轉(zhuǎn)了一圈又跑到這個(gè)餐廳服務(wù)賽區(qū)了?！薄翱赡苁莿偛疟荣惌h(huán)節(jié)結(jié)束了，又重新布置了一個(gè)餐廳場(chǎng)景。”“場(chǎng)地太大了，估計(jì)我們轉(zhuǎn)暈了，反正和剛才比的不一樣，再看會(huì)兒!”4月25日，省第二屆職業(yè)技能大賽主賽場(chǎng)的餐廳服務(wù)（世賽）賽區(qū)，3名剛從餐廳服務(wù)（國(guó)賽精選項(xiàng)目）賽區(qū)結(jié)束觀摩的女士，你一言我一語(yǔ)地交談著。

原來(lái)，餐廳服務(wù)賽區(qū)有兩個(gè)，都是模擬餐廳，設(shè)有餐桌，并配有“服務(wù)員”和“客人”，活脫脫一個(gè)餐廳場(chǎng)景的考場(chǎng)。那么為何會(huì)有兩個(gè)賽區(qū)呢？記者帶你去看看有什么不同。

在餐廳服務(wù)(國(guó)賽精選項(xiàng)目)賽區(qū)，選手們各展所長(zhǎng)，將一條條口布折成各種各樣的圖案，有的寓意節(jié)節(jié)高升，有的寓意揚(yáng)帆起航，有的寓意枯木逢春，將中餐圓桌布置得主題突出、典雅精致。餐廳服務(wù)（世賽）賽區(qū)，則是另一種情景。餐桌布置得簡(jiǎn)潔明快，選手們端著精致的菜肴、甜點(diǎn)和水果，不停地在穿梭于桌案之間，詢(xún)問(wèn)“客人”是否需要調(diào)配各種酒水、是否需要服務(wù)。

本屆大賽餐廳服務(wù)賽項(xiàng)共有2個(gè)，一個(gè)是世賽項(xiàng)目，一個(gè)是國(guó)賽精選項(xiàng)目。餐廳服務(wù)（世賽）賽項(xiàng)，設(shè)有3個(gè)模塊，分別是宴會(huì)擺臺(tái)、酒吧服務(wù)、休閑餐廳服務(wù)，選手需具備廣泛的國(guó)際餐飲知識(shí)、掌握一套完整的服務(wù)規(guī)則、有良好的行為舉止，能與客人進(jìn)行良好互動(dòng)，能遵循職業(yè)健康、安全規(guī)范與最低浪費(fèi)等要求，為客人提供餐飲服務(wù)。餐廳服務(wù)(國(guó)賽精選項(xiàng)目)賽項(xiàng)，設(shè)有5個(gè)模塊，分別是主題宴會(huì)設(shè)計(jì)、主題宴會(huì)擺臺(tái)、服務(wù)技能、分餐服務(wù)、展臺(tái)展示，是一個(gè)考核中式宴會(huì)主題設(shè)計(jì)方案、主題宴會(huì)擺臺(tái)、中式分餐服務(wù)的競(jìng)賽項(xiàng)目。記者 白國(guó)華