2010年，張昂從河南工業(yè)大學(xué)碩士研究生畢業(yè)后，來到濮陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院工作，成為了一名高校教師。本年度濮陽(yáng)市最美科技工作者名單揭曉，張昂榜上有名，在學(xué)校教職工和學(xué)生心目中，張昂能成功入選，一點(diǎn)都不意外。

“走到教師中間去，了解學(xué)院科研工作的實(shí)際情況；走到學(xué)生中間去，了解學(xué)生的想法，為學(xué)校科研教學(xué)做點(diǎn)事。”張昂心中一直有一團(tuán)火。學(xué)習(xí)食品科學(xué)專業(yè)的他積極探索產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的教學(xué)方法，在食品加工與檢測(cè)方面持續(xù)開展研究。

在教學(xué)一線，張昂擔(dān)任了《食品理化分析》《肉制品加工技術(shù)》《糧油食品加工技術(shù)》等多門課程的教學(xué)與指導(dǎo)任務(wù)，年授課總課時(shí)數(shù)220學(xué)時(shí)以上。他還參與建設(shè)省職業(yè)教育精品在線開放課程《西點(diǎn)制作》。從教12年，張昂多次在《中國(guó)飼料》《現(xiàn)代食品》《糧油加工》《濮陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)》等期刊發(fā)表論文。他積極參與國(guó)家自然科學(xué)基金、省科技廳主導(dǎo)的科研項(xiàng)目；他主持的多項(xiàng)重點(diǎn)科研項(xiàng)目屢屢斬獲大獎(jiǎng)。他先后獲得濮陽(yáng)市青年科技獎(jiǎng)、濮陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院先進(jìn)工作者、濮陽(yáng)市知識(shí)產(chǎn)權(quán)工作先進(jìn)個(gè)人等榮譽(yù)稱號(hào)。

“與我市的食品類企業(yè)相結(jié)合，讓學(xué)生從生產(chǎn)中學(xué)習(xí)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，給企業(yè)帶來新思想和新理念，為培養(yǎng)食品技術(shù)型人才做出貢獻(xiàn)?！睆埌盒睦镆恢庇羞@樣一個(gè)目標(biāo)。

作為食品專業(yè)的技術(shù)人員，張昂經(jīng)常與濮陽(yáng)市的食品企業(yè)溝通交流，了解企業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)實(shí)際情況，用自己的所學(xué)幫助他們排憂解難。2018年，他被選派為市科技特派員，多次到范縣開展新技術(shù)引進(jìn)、新方法試驗(yàn)示范等工作，普及推廣食品加工新技術(shù)，除了教書育人，張昂還多次到河南省雪匯食品有限公司、豫糧集團(tuán)濮陽(yáng)市專用粉生產(chǎn)有限公司以及濮陽(yáng)市眾匯食品有限公司，參與他們的生產(chǎn)以及研發(fā)過程，提升了產(chǎn)品科技含量，擴(kuò)大市場(chǎng)份額，為我市的科技創(chuàng)新、社會(huì)發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)。

在企業(yè)，張昂是科技特派員，在學(xué)校，張昂是一名年輕的副教授，在學(xué)生們心中，他又是一名平易近人的前輩。課前，他總是花費(fèi)大量時(shí)間閱讀文獻(xiàn)資料、了解行業(yè)發(fā)展和新技術(shù)，他將實(shí)際問題和課本知識(shí)相結(jié)合給同學(xué)們進(jìn)行講解；課間，他結(jié)合自己的科研課題，幫助學(xué)生了解目前行業(yè)研究的重點(diǎn)和熱點(diǎn)內(nèi)容，不斷向?qū)W生們介紹如何獲取最新的食品咨詢和食品科學(xué)方面的知識(shí)。隨著食品科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和學(xué)科間不斷深入交叉，教學(xué)內(nèi)容不斷豐富和快速更新，張昂經(jīng)常關(guān)注行業(yè)的發(fā)展和技術(shù)更新，他認(rèn)為，最為明顯的更新是殺菌技術(shù)，但是教材更新比較慢，很多教材講述的殺菌技術(shù)仍然以熱殺菌為主，目前，已經(jīng)出現(xiàn)了超高壓殺菌、微波殺菌等很多新的工藝和技術(shù)。在課程講授中，張昂將這些新技術(shù)的原理講給學(xué)生，和學(xué)生討論，讓學(xué)生了解行業(yè)的發(fā)展，解釋在食品加工過程中出現(xiàn)的現(xiàn)象和問題。

“通過張老師的講解，我們可以將所學(xué)知識(shí)串聯(lián)起來，增強(qiáng)了解決實(shí)際問題的能力，又強(qiáng)化對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解和記憶。”張昂的學(xué)生紛紛表示他的專業(yè)課讓大家受益匪淺。記者 劉迪