年俗是指春節(jié)期間，人們約定俗成的一些過年的風(fēng)俗習(xí)慣，這些活動早在年尾農(nóng)歷臘月二十三就開始了。年俗有很多，最讓大家耳熟能詳?shù)目峙戮褪恰岸?，糖瓜粘；二十四，掃房子；二十五，磨豆腐；二十六，燉羊肉；二十七，宰公雞……”這里面包含著中國民間過年期間要進(jìn)行的祭灶、守歲、拜年、祭神、祭祖、除舊布新、迎禧接福等一系列風(fēng)俗活動。  

近年來，人們總是感慨年味兒淡了，總覺得有些小時候的新春記憶和過年儀式少了。但年俗本來就是不斷變化的，社會也是不斷向前發(fā)展的。那些看似消逝的年俗，其實一直都并未離我們遠(yuǎn)去，只是由物質(zhì)的、表面的，更多向精神的、追求的演變。  

開端：“買大糖的很多”  

“二十三，糖瓜粘”。對于包括濮陽人在內(nèi)的中國北方人來說，農(nóng)歷臘月二十三“小年”一到，年就算開始了。在這一天，許多家庭要進(jìn)行一件非常重要的儀式——祭灶。在民間傳說中，到了臘月二十三，監(jiān)看各家生活的灶王爺要回轉(zhuǎn)天庭，向玉皇大帝稟報各家各戶的善惡情況。所以，人們在臘月二十三日都要祭灶，并把又粘又甜的糖瓜獻(xiàn)給灶王，粘住灶王爺?shù)淖?，讓他“上天言好事，下地保平安”。在濮陽，糖瓜更多是以?xì)長棍狀存在，很多濮陽人喜歡將這種芝麻糖親切地稱為“大糖”，大糖是這一天家中無法或缺的一樣?xùn)|西。  

1月15日，101省道北側(cè)的濮陽水果蔬菜批發(fā)市場內(nèi)人來人往。一家經(jīng)營批發(fā)干果炒貨糖果商鋪的老板對記者說：“批大糖的很多，我這只剩這幾袋了?！迸c不少市民印象中的“沒什么人買芝麻糖了”不同，記者在與這名經(jīng)營多年的商戶交談中了解到，近幾年，在他這里，芝麻糖的銷量不僅沒有下降，反而開始增加，“好幾年前銷量少過一段時間，這兩年從我這兒賣出去的不少，可能也是大家越來越重視老傳統(tǒng)了”。  

記者在隨機(jī)訪問中也了解到，很多家庭并不一定會吃很多芝麻糖，但必須要有?！拔矣浀眯r候，一到吃了芝麻糖的日子，就知道馬上要過年了。雖然現(xiàn)在年貨種類多了，大家不一定多期待吃它，但別管吃不吃，肯定要有?！痹谑谐菂^(qū)一大型超市內(nèi)正選購芝麻糖的市民小王對記者說。  

準(zhǔn)備：“年前真的沒人了”  

“二十四，掃房子”。這一習(xí)俗起源于古代漢族人民驅(qū)除病疫的一種宗教儀式，這種儀式后來演變成了年底的大掃除，寄托了勞動人民辟邪除災(zāi)、迎祥納福的美好愿望。室內(nèi)屋外，房前屋后，徹底進(jìn)行打掃，干干凈凈迎新春。按民間的說法，“塵”與“陳”諧音，新春掃塵有“除陳布新”的涵義，把一切“窮運”“晦氣”統(tǒng)統(tǒng)掃出門。  

對于不少濮陽人來說，春節(jié)前全家總動員打掃衛(wèi)生絕對是無法抹去的春節(jié)記憶，這一習(xí)俗現(xiàn)在依然存在?！斑^兩天就打掃，之前家人還打電話讓我放假了早點回家和我爸收拾屋子?！?月15日，剛剛從外地回到濮陽的大學(xué)生小黃對記者說，從他記事兒起，全家人打掃衛(wèi)生是每年春節(jié)前的“固定節(jié)目”。以前自己還小，大多跟在家人后面幫些小忙，現(xiàn)在長大了，已經(jīng)是家里干活的主力。小黃說，等他將來有了孩子，也會把這一傳統(tǒng)一代代傳下去。  

與此同時，越來越多的濮陽人，選擇將“掃房子”用另外一種方式實現(xiàn)。1月16日，距除夕還有一個多星期，記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，濮陽家政市場已經(jīng)是“一人”難求。  

“請問現(xiàn)在能預(yù)約保潔嗎？”“不好意思，預(yù)約人數(shù)太多，目前我們已經(jīng)停止接年前的單了。”  

“你好，我想預(yù)約一位打掃衛(wèi)生的阿姨。”“年前真沒人了，都排滿了?！?nbsp; 

記者咨詢了幾家家政公司，情況都差不多，活兒多人少。位于市城區(qū)濱河路的一家家政公司的工作人員向記者表示，從去年12月份開始，保潔服務(wù)需求量就持續(xù)上升，最近預(yù)訂保潔服務(wù)的市民很多，公司二三十名服務(wù)人員，已經(jīng)忙到“轉(zhuǎn)不開圈”了，他們正在想辦法盡量滿足客戶的需求?！斑@些年都是這樣，一到年底就忙到不行。過年肯定要打掃房子，這是習(xí)俗，再加上市民兜里也有錢了，消費觀念變了?！彼蛴浾叻治龅?。  

年貨：“在家等著別出門”  

從“二十五，磨豆腐”一直到“二十九，蒸饅頭”，童謠里唱的這些內(nèi)容，其實反映的是人們置辦年貨的全過程。  

“割豬肉、買帶魚、炸年糕、炸丸子、炸魚、蒸包子……”市民李女士今年35歲，在她的記憶里，兒時的年貨很豐富，置辦年貨的過程也很有趣。那時候正是改革開放后大家逐漸富裕起來的年代，濮陽這座年輕的城市一片欣欣向榮，剛剛富裕起來的人們總要在過年前做各式各樣的年貨。年前的幾天，李女士的父母幾乎每天都會抽出時間，帶著她到市內(nèi)各個超市采購，南海、阿爾泰、世龍，這些當(dāng)年的超市名稱，她至今記憶猶新。也只有這時候，她才能把自己平時不容易吃到的零食放進(jìn)購物車，然后理直氣壯地大袋小袋搬回家。物資采購?fù)戤叄胰诉€要特意選一天時間，架鍋倒油，親手制作各種食品，然后堆放到冰箱和陽臺，等待著特定時間端上餐桌。  

這兩年，李女士一家已經(jīng)不再在春節(jié)前自己做年貨了，一大部分年貨都來自網(wǎng)購。當(dāng)母親向她提起如何置辦年貨時，她只對母親說了一句話：“在家等著，盡量別出門，別到時候快遞員去了家沒人?！?nbsp; 

“現(xiàn)在是真方便，超市、商店過年也不關(guān)門，大年初一都能買到東西，超市里的年貨應(yīng)有盡有，隨時都能買到。而且現(xiàn)在網(wǎng)上買東西更方便，人都不用出門?！崩钆康哪赣H對記者說。她還向記者展示了在杭州的女兒為其網(wǎng)購的年貨，干果、肉食、飲品、牛奶……應(yīng)有盡有?！芭畠撼醵€沒回娘家，東西就先到了?！彼χf。  

團(tuán)圓：“我媽非罵我不可”  

“三十晚上鬧一宿”。一年的最后一天，為“月窮歲盡之日”，又叫“除夕”。這一天晚上，一家人一起吃團(tuán)圓飯，北方人吃餃子，取諧音“更歲交子”，喻辭舊迎新。吃完年夜飯后，人們往往通宵“熬年守歲”，達(dá)旦不眠，全家歡聚一堂，敘舊話新，暢談美好的祝愿，寄希望于新的一年。  

除夕夜的團(tuán)圓飯，可以說是中國傳統(tǒng)文化中最為重要的一餐，其地位無可取代。這幾天，市民小張正為這場年夜飯發(fā)愁，“家人很早之前就說，年夜飯我負(fù)責(zé)安排，但是工作一忙給忘了。周圍大小飯店都跑遍了，都沒有房間了，這可咋整？如果這事兒搞砸了，我媽非罵我不可！”小張說，他家已經(jīng)有幾年沒在家里吃年夜飯了，飯店環(huán)境好，服務(wù)也好，省力省心。  

近年來，越來越多的家庭像小張一家一樣，選擇一家人到飯店吃年夜飯?！拔覀冞@兒提前半年就開始預(yù)訂年夜飯了，現(xiàn)在包間全部訂滿，沒有空位了，除非年前有臨時退訂的客戶。要不然您先留下您的手機(jī)號，我們過兩天會集中對預(yù)訂的客戶確定，如果有取消的我通知您?！痹谑谐菂^(qū)黃河路一家大型飯店，前臺工作人員看著密密麻麻的預(yù)訂臺賬對記者說。  

記者連日來又咨詢了我市多家飯店，情況類似，可謂“一桌難求”。“還是現(xiàn)在日子好過了，手里有錢了，舍得花了，自然就不局限于在自己家吃年夜飯了。在飯店吃飯多方便啊，不用動手做，吃完也不用自己收拾。雖然吃飯的地方變了，但是大家過年團(tuán)圓的心情還是不變的?！笔谐菂^(qū)中原路一家飯店的工作人員一語中的。  

年俗雖然有種種變化，有各種各樣存在的方式，但以祈福、慶賀、團(tuán)圓為主旨的傳統(tǒng)年俗文化精神及“情感交流”的過節(jié)使命依然積淀延存。人過年的習(xí)俗從未中斷，特別是人們辭舊迎新的愿望、對闔家團(tuán)圓的渴望，都一如既往。春節(jié)，依然令人無比期待。隨著時代變遷和生活水平不斷提高，吸引人們的不再是物資困乏年代里讓人印象深刻的美食新衣，而正升華為一種牽動整個民族的精神追求與體味。（記者 史世燦）