（圖片來自人民網(wǎng)）

大雪時(shí)節(jié)漫天絮，人圍泥爐煮餃子。餃子那潔白的外表、華美的內(nèi)涵能征服華夏族古今人的心和胃，尤其是在冬季里。

我們來南疆過冬，這里無雪，豐沛的是雨。聞著雨絲中的椰香，也不會(huì)忘了最愛的餃子。撐著花雨傘下樓去，小超市里竟有家鄉(xiāng)河南的餃子。微信付了款，欣喜帶回住處，銀白色的不銹鋼天然氣灶打開來，只需一刻鐘，滿屋子飄起芹菜豬肉餡餃子的香氣。

窗外飄著雨絲，屋里吃著餃子，另有紫紅色的米酒相佐，眼前呈現(xiàn)出一串串音符似的故事。

我們的垂髫之年，處于上世紀(jì)五十年代。一年里如能吃上兩頓餃子，已是貴族般的奢侈。比起前輩們掛在嘴邊的童年故事，已經(jīng)幸福到了天宮里。

邁進(jìn)六十年代門檻兒的那三年，每個(gè)家庭都在忍著饑餓過日子。滿臉菜色的人們，要到過年才吃上一頓餃子，而且沒有葷的元素，只是粉條蘿卜餡的。但是有了威武的門神和紅紅的爆竹結(jié)伴而來，也讓孩子們?nèi)杠S歡喜。

到了六十年代中期，每個(gè)月都可以吃上一點(diǎn)肉了。年節(jié)時(shí)，家中幾個(gè)人的肉票湊起來，就可以吃上一頓有了肉味的餃子。

歲月匆匆走到了七十年代中期，我也走上了三尺講臺(tái)，成為了人民教師。每月拿到數(shù)十元薪水后，我會(huì)先交給母親三分之一，為的是能讓妹妹們的衣服上少些補(bǔ)丁，家人們多吃頓餃子。

七十年代末，我有了自己的小家，有了孩子。買肉不再用肉票，可有一次欲買上一小塊兒豬肉，先生排隊(duì)五六個(gè)小時(shí)。我們摘韭菜、剁肉、炸醬、切姜末，用香油拌餡，和面，搟皮，包，煮，依次下來，夕陽西下時(shí)，我們吃上了完全自制的餃子。雖然吃的滿嘴流油，可是耗了一天的時(shí)間，覺得有點(diǎn)兒不值。

進(jìn)入了八十年代，灶前做飯也歡樂在“希望的田野”歌聲里。去市場買肉，不要票，也無須排隊(duì)，隨時(shí)可以買肉包餃子。但是我們?nèi)说街心?，工作與家務(wù)并重。忙的沒時(shí)間給女兒扎辮子，哪有時(shí)間包餃子!一次下課放學(xué)后，發(fā)現(xiàn)家家都在煮餃子，這才記起了六月初一。馬上炒雞蛋，焯豆角，拌餡和面包餃子。女兒和別人家的孩子一樣，吃上了餃子。我頭上是汗，心里是蜜。

九十年代初，春風(fēng)拂煦。全家人遷進(jìn)了龍城，住上了樓房，用上了天然氣。室內(nèi)有衛(wèi)生間，看上了大電視。買肉包餃子已是家常便飯，但是過年包餃子仍是必須的。年前買來一扇豬，用上了新買的絞肉機(jī)。肉餡送到鄉(xiāng)下婆婆家，摻上韭菜仍色彩紅郁。肉多菜少，煮出來一定是孩子們期冀的肉丸子。十六口人除夕夜與初一早午需要的餃子，在妯娌們說笑聲中成品。一個(gè)個(gè)元寶似的擺在用高粱桿穿的箅子上，直擺了五六箅子。

日子越過越美，接下來的十多年，過年不再返鄉(xiāng)，只因城里有了暖氣。婆婆和媽媽都跟我們一起過冬，一起過年，而且過年時(shí)不僅是包餃子。年前要準(zhǔn)備上許多的酒菜半成品，待到親朋好友來給老人拜年時(shí)，我就在家里把菜做了一桌子，又一桌子。午餐，晚餐，從除夕做到初七。餃子雖然成了點(diǎn)綴，但頓頓餐還是必有餃子。

時(shí)光荏苒，不覺就跨了世紀(jì)。平日里，肉蛋菜已極其豐盛，過年時(shí)，超市里的物品更是琳瑯滿目，還有各色的餃子。香菇的、韭菜的、芹菜的，雞蛋的、豬肉的，牛羊肉的，應(yīng)有盡有。無論家里來多少客人，也不用自己動(dòng)手做飯。酒店過年不放假，除夕宴、初一宴，午宴、晚宴，菜品齊全，還都可以有餃子。只需提前定好，到時(shí)就能圍成圓圈，推杯換盞，吃了酒菜吃餃子。

彈指數(shù)十年，世事變幻翻天覆地。城市處處像花園，山鄉(xiāng)飄香遍果實(shí)。同窗隔洋可聊天，高鐵朝夕行萬里。地球縮得像個(gè)村，可華裔走到哪里，都不會(huì)忘了吃餃子。因?yàn)轱溩酉笳髦袊说膱F(tuán)圓與財(cái)富，包涵著吉祥快樂和福氣。

哈哈，雨天里翁媼對坐，看著窗外無垠的碧綠，吃著元寶似的餃子，眼前竟跳出了這么多的回憶。

何曉紅2018.12.8 寫于海口