3月27日上午，幾名中年女性結(jié)伴來到濮陽縣城關(guān)鎮(zhèn)南堤村，敲開了村西頭一扇紅色大門。等她們笑容滿面走出來，每人手中都拎著一個紅色大塑料袋，里面裝的是各種口味的豆醬餅。

其中一名短發(fā)女子樂呵呵地說：“俺一家人都喜歡吃南堤村的豆醬餅，酥脆可口，豆香四溢。就稀飯，炒雞蛋，當下酒菜，咋吃都美。村里一直保留著多年的傳統(tǒng)手藝，啥時候來買都是一個味兒！”

南堤村的豆醬餅在濮陽縣可謂家喻戶曉，村里有十幾戶村民專門從事豆醬餅生產(chǎn)。近幾年，隨著南堤村豆醬餅名氣越來越大，產(chǎn)品的銷路也越來越廣。村民傳承民間老手藝，通過匠心制豆醬走上了一條致富路。

在南堤村東頭的一個專業(yè)作坊里，工人將豆醬窩窩整齊擺放在托盤上，蓋上一層透明的塑料膜，然后操作壓餅機進行壓制，一個個圓圓的豆醬餅就呈現(xiàn)在眼前。此時，豆醬餅已服服帖帖地粘在塑料膜上，揭開塑料膜，將豆醬餅放置在院內(nèi)接受“日光浴”，每一步操作都絕不含糊。

“我們這一行可以說是‘靠天吃飯’，不出太陽我們就放假。我們堅守老一輩傳下來的手藝，只有太陽曬出來的味道才是最好的，在室內(nèi)烘烤怎么也比不上大自然的味道?！弊鞣回撠熑藦埶蓭X說。

張松嶺家三代都從事豆醬餅生產(chǎn)，他接手家族事業(yè)15年，憑著良好的手藝和過硬的品質(zhì)，贏得了食客的信賴，并注冊了“濮香”芝麻醬餅商標，產(chǎn)品在濮陽縣及山東東明、鄄城等地十分暢銷，每年收入超過10萬元。

距離張松嶺作坊不遠的大堤下面，一行行綠樹掩映著一片白色廠房，濮陽市黃豆皇豆制品有限公司就坐落在這里。要說南堤村最具規(guī)模的豆醬餅生產(chǎn)者，非黃豆皇豆制品有限公司莫屬。該公司負責人周擁軍家里四代生產(chǎn)豆醬餅，從小耳濡目染，他對豆醬餅有著濃厚的感情，決心把寂寂無名的豆醬餅做出名堂。

2014年，公司創(chuàng)辦后，為擴大生產(chǎn)，他跑遍山東、廣東等地學習考察，經(jīng)過半年的鉆研和試驗，自主研發(fā)生產(chǎn)了自動成型機和壓餅機，并在同行業(yè)中首先取得了企業(yè)生產(chǎn)許可證。經(jīng)過多年不懈努力，公司從一個只有幾名員工的小作坊，成為一個擁有數(shù)十名員工、占地6000平方米的中型豆制品生產(chǎn)廠。

帶著香氣的白霧正從蒸煮車間里裊裊飄出，周擁軍穿著白色的工裝，聞著一鍋鍋豆子溢出的香氣，自豪地說：“這些都是東北的非轉(zhuǎn)基因大豆，粒粒精挑細選，保證消費者吃得健康?！?/p>

來到制作車間，只見工人通過操控自動成型機，將原本松散的豆醬制作成一個個大小勻稱的豆醬團，然后通過壓餅機將豆醬團壓制成餅?！拔覀儗鹘y(tǒng)手藝和現(xiàn)代化生產(chǎn)線相結(jié)合，既能保留民間老味道，又能大量生產(chǎn)，讓咱們濮陽味道香飄千家萬戶?！敝軗碥娦χf。

記者準備離開時，一輛貨車滿載著黃豆皇禮盒箱子從廠里緩緩開出。該公司每天制作豆醬餅2000余箱，與全市乃至滑縣、長垣及菏澤、東明等地的超市均有合作，年產(chǎn)值50余萬元。南堤村有20余名村民來這里打工，裊裊煙氣中，豆醬餅香了村子，也讓村民綻放了致富的笑顏。記者 張嵐嵐 通訊員 馬會平