校園食品安全，關(guān)系學生的身體健康和學校的穩(wěn)定發(fā)展。

今年以來，市市場監(jiān)管部門著力加強校園及周邊食品安全監(jiān)管，切實保障廣大師生身體健康和生命安全。5月15日至17日，記者在臺前縣、南樂縣及華龍區(qū)采訪發(fā)現(xiàn)，3個縣區(qū)均根據(jù)實際，有針對性地采取措施，夯實了校園食品安全的根基。

臺前縣：家長到學校食堂上班

5月17日11時30分，員工劉婷正在臺前縣思源中學食堂內(nèi)打掃衛(wèi)生。只見桌椅擺放有序，地面干凈整潔，每個桌子上還有學生的名字?！懊總€學生在食堂里都有固定座位，4個人一桌?！眲㈡媒榻B。

劉婷的另一個身份，是該校初一學生家長。去年孩子到思源中學上學后，學校食堂面向家長招工，劉婷報了名，很快就被錄取。在這里，她既能掙工資，還能每天看到孩子。更重要的是，她在學校食堂當員工，每天能看到食堂飯菜是否衛(wèi)生，保證孩子吃得健康、吃得放心。

在思源中學的食堂，像劉婷一樣同時擁有學生家長身份的員工，還有10余名。而像思源中學這樣招收學生家長進食堂工作的，囊括了縣城所有中小學。這是臺前縣市場監(jiān)管局為強化校園食品安全而采取的措施。

在校園食品安全工作中，臺前縣市場監(jiān)管局突出“三個責任”，在落實學校主體責任、扛牢市場監(jiān)管責任的基礎(chǔ)上，動員各中小學校選取責任心強、掌握一定食品安全知識的學生家長擔任食堂食品從業(yè)人員，讓學生家長既做食品安全監(jiān)督者，又做食品安全參與者。

目前，臺前縣中小學校食堂食品從業(yè)人員70%為學生家長，提供就業(yè)崗位330余個。同時，各中小學校食堂均制訂家長陪餐制度，每周邀請5名家長作為義務(wù)監(jiān)督員陪餐，對餐品質(zhì)量、口味、營養(yǎng)搭配進行點評，并提出意見和建議。

南樂縣：橙藍白色標管理“因戶制宜”抓安全

在南樂縣近德固鄉(xiāng)市場監(jiān)管所負責人陶永濤的辦公室，學校食品安全檔案被分為橙色、藍色、白色，整齊地擺放在辦公桌上。

“我們通過色標管理，實現(xiàn)了食品安全‘因戶制宜’?！碧沼罎f。南樂縣市場監(jiān)管局以創(chuàng)建國家食品安全示范城市為抓手，全面落實食品安全“兩個責任”工作機制，全面推行檔案色標管理，在“一戶一檔”的基礎(chǔ)上，使用不同顏色標簽對不同風險等級營業(yè)主體進行標注。其中，橙色為重點區(qū)域，藍色為學校周邊重點區(qū)域，白色是普通區(qū)域，綠色是小作坊。

陶永濤介紹，實行色標管理，有助于實現(xiàn)“因戶制宜”，助推食品監(jiān)管工作更加精準，從而打造更加嚴格、精準的食品安全網(wǎng)絡(luò)。在此基礎(chǔ)上，南樂縣食品安全工作取得了較好效果：在全市2022年食品安全群眾滿意度調(diào)查中，以94.58的分數(shù)超全市平均分3.13分，位居全市五縣第一；2023年3月，被市政府食品安全委員會授予“食品安全工作優(yōu)秀單位”榮譽稱號。

華龍區(qū)：“6S”規(guī)范化管理提升監(jiān)管效率

“所謂‘6S’，指的是整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)和安全……”5月15日，華龍區(qū)市場監(jiān)管局負責人介紹。

督促學校食堂進一步落實食品安全主體責任，實行食品安全“6S”規(guī)范化管理，改善硬件設(shè)施，優(yōu)化場所布局，推行色標管理，規(guī)范物品存放，強化制度建設(shè)，提升人員素養(yǎng)。督促學校食堂嚴格落實食品安全自查自評義務(wù)，每周至少組織開展一次食品安全自查自評，做好相關(guān)記錄并建檔留存，同時根據(jù)要求公示自查自評結(jié)果。

在此基礎(chǔ)上，督促學校強化人員培訓，落實食品從業(yè)人員晨檢、洗手消毒、規(guī)范穿戴等防護制度。要求各幼托機構(gòu)及學校食堂進行徹底清洗消毒，保持環(huán)境整潔和良好通風，嚴格做好餐飲用具、食品加工設(shè)備等的洗消保潔工作。

此外，華龍區(qū)積極運用學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)，實現(xiàn)236所學校食堂現(xiàn)場檢查與智慧監(jiān)管有機結(jié)合，不斷提高監(jiān)管效率，筑牢了校園食品安全防護網(wǎng)。