趙恩強(qiáng)夫妻倆創(chuàng)辦的臺(tái)前縣黃河灘石磨面粉廠。

一

“再辛苦大家加幾天班，等完成這批訂單，我和恩強(qiáng)陪大家去縣城吃頓大餐，滿漢全席都行?！?/p>

“煩妹子真是煩人呀。不是俺說(shuō)你，你這話就顯得外氣了?？照{(diào)風(fēng)吹著，滋補(bǔ)茶喝著，啥辛苦呀，不辛苦。再說(shuō)了，加班有加班費(fèi)，俺巴不得天天加班哩。”

…………

8月15日，在臺(tái)前縣黃河灘石磨面粉廠，記者看到，一二十名女工一邊做著開(kāi)工前的準(zhǔn)備工作：登記、掃碼、測(cè)體溫、更衣、換鞋，一邊嘻嘻哈哈地說(shuō)笑著。她們說(shuō)的恩強(qiáng)和趙總是一個(gè)人，全名趙恩強(qiáng)，臺(tái)前縣清水河鄉(xiāng)油坊趙村“兩委”委員、面粉廠廠長(zhǎng)；煩妹子和煩嫂子也是一個(gè)人，全名劉玉煩，趙恩強(qiáng)媳婦、面粉廠經(jīng)理。說(shuō)起自己的名字，劉玉煩告訴記者，上學(xué)的時(shí)候，她自己寫(xiě)過(guò)劉玉帆、劉玉凡，就是筆畫(huà)繁多的繁，也比煩人的煩好些?？筛改覆蛔R(shí)字，給她報(bào)戶口時(shí)，不知道人家寫(xiě)成了劉玉煩。后來(lái)辦理身份證啥的，都是這個(gè)名字，所以也懶得改了，就這么將錯(cuò)就錯(cuò)叫著了。“也有可能不是人家弄錯(cuò)了，”劉玉煩笑著說(shuō)，“而是爹娘不待見(jiàn)女娃子，煩得慌，隨口給起了這名兒。我出生的時(shí)候，已經(jīng)有兩個(gè)姐姐了?！?/p>

“誰(shuí)能想到，煩妮兒長(zhǎng)大了會(huì)恁中用哩?！币晃唤型跸财降呐ご蛉ふf(shuō)。

說(shuō)笑著進(jìn)入車間，大伙兒立即換了一副神情，一句話也顧不上多說(shuō)了。大家或啟動(dòng)石磨磨面，或看管流水線作業(yè)，或檢測(cè)、包裝產(chǎn)品，無(wú)不專注于各自手頭的活兒。

二

臺(tái)前縣黃河灘石磨面粉廠坐落在油坊趙村南頭，是一家集特色農(nóng)產(chǎn)品種植、研發(fā)、生產(chǎn)加工、銷售為一體的現(xiàn)代化企業(yè)。自2017年建成運(yùn)營(yíng)以來(lái)，廠里生產(chǎn)的石磨面粉、黃河大米、五谷雜糧等產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷北京、天津、上海、廣州等地市。10余名貧困群眾從這里走向增收致富的道路，人均月收入3000元。

“這都多虧了恩強(qiáng)兄弟辦的這個(gè)廠，”油坊趙村村民岳愛(ài)花說(shuō)，“不僅讓我們吃得健康，還給我們提供了一個(gè)在家門(mén)口就業(yè)的機(jī)會(huì)，顧家、掙錢兩不誤哩?！?/p>

趙恩強(qiáng)今年40歲，此前和劉玉煩在上海一家電子公司上了6年班，從普通員工干到技術(shù)骨干。他告訴記者，那年春節(jié)過(guò)后，他們從老家返回上海時(shí)帶了幾斤手工面條，吃到的工友都說(shuō)好。公司總經(jīng)理也是北方人，吃不慣大米飯，也吃不慣南方的面，盛贊黃河水培育的麥子與江南水鄉(xiāng)培育的麥子到底不是一個(gè)味兒，筋道、瓷實(shí)、香甜、有嚼頭，并讓他們下回多帶點(diǎn)兒。還美中不足地說(shuō)，這還是精粉面條，要是全麥面的就更好了。

說(shuō)者無(wú)意，聽(tīng)者有心。趙恩強(qiáng)想，所謂全麥面，不就是老家人說(shuō)的一風(fēng)吹面嗎？如果鋼磨磨出的一風(fēng)吹面都是好面的話，那老家石磨磨出的面，豈不是好上加好？

晚上回到住處，趙恩強(qiáng)問(wèn)劉玉煩：“你小時(shí)候吃過(guò)一風(fēng)吹饃（一風(fēng)吹面蒸的饃）嗎？還記得它的味道嗎？”

舌尖也是有記憶的，味覺(jué)也是有鄉(xiāng)愁的。但凡20世紀(jì)90年代以前出生，且在農(nóng)村長(zhǎng)大的人，一般都吃過(guò)一風(fēng)吹饃。一風(fēng)吹饃色澤雖不光鮮，質(zhì)地也粗糙，但耐嚼、耐品咂，后味回甘，越品味越香甜。劉玉煩正準(zhǔn)備晚飯，聞言愣了愣，咂著嘴說(shuō)：“你煩不煩人?。亢煤玫貑?wèn)這個(gè)干啥，又吃不到?！?/p>

“以后啊，”趙恩強(qiáng)說(shuō)，“我要叫你吃到比一風(fēng)吹饃更好吃的饃，石磨面饃。”

轉(zhuǎn)天周末，夫妻倆分頭行動(dòng)，沿街考察上海的米面糧油市場(chǎng)。他們匯總的信息越多，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的信心越足。上海這個(gè)大都市，非常具有代表性，吃、穿、住、行四樁事，樁樁領(lǐng)先時(shí)代潮流。只不過(guò)后三樁事都在往前走，唯有排在最前面的第一樁事，卻在往回走，注重原汁原味。所以，沒(méi)等到下一個(gè)春節(jié)，當(dāng)年秋收秋種的時(shí)候，趙恩強(qiáng)、劉玉煩就夫妻雙雙把家還，創(chuàng)辦石磨面粉廠來(lái)了。

三

趙恩強(qiáng)籌資100萬(wàn)元，投建高標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代化廠房和設(shè)備，化驗(yàn)室、消毒室、原料車間、生產(chǎn)車間、包裝車間及電動(dòng)石磨、真空包裝機(jī)等一應(yīng)俱全。石磨共5盤(pán)，其中一盤(pán)是麥飯石石磨。

“精美的石頭會(huì)唱歌，”趙恩強(qiáng)說(shuō)，“珍貴的麥飯石會(huì)取舍?！?/p>

趙恩強(qiáng)告訴記者，麥飯石本身富含人體必需的多種微量元素，同時(shí)對(duì)某些病毒、有害微生物、重金屬元素有一定的凈化吸附能力。磨面碾米的過(guò)程，也是麥飯石石磨吐故納新的過(guò)程，把該送走的送走，把該攔截的攔截，比智能機(jī)器人還智能。他們的麥飯石石磨產(chǎn)品已通過(guò)有關(guān)部門(mén)檢測(cè)鑒定，委實(shí)對(duì)人體有益，一上市便打開(kāi)了市場(chǎng)。

來(lái)年春天，趙恩強(qiáng)通過(guò)“公司+基地+超市+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，與當(dāng)?shù)丶彝マr(nóng)場(chǎng)、種植大戶簽約，發(fā)展富硒黑小麥、富硒黑玉米、富硒大米、富硒小米等新品種作物種植基地，帶動(dòng)本村和周圍10余個(gè)村莊，以及黃河對(duì)岸山東菏澤的群眾增收致富。

一提到面粉廠，人們眼前就會(huì)出現(xiàn)機(jī)器轟鳴，粉塵飛揚(yáng)，聽(tīng)覺(jué)、視覺(jué)都嚴(yán)重受阻的情景。而在傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)完美融合的石磨面粉廠，完全不用有此顧慮。整個(gè)車間纖塵不染，低速轉(zhuǎn)動(dòng)的石磨幾無(wú)聲響。趙恩強(qiáng)說(shuō)，鋼磨轉(zhuǎn)速快，每分鐘平均1440轉(zhuǎn)，擠壓過(guò)程中，摩擦生熱，磨出的面粉十分燙手。在此高溫狀態(tài)下，小麥中的B族維生素群會(huì)遭到破壞，營(yíng)養(yǎng)成分大量流失。石磨每分鐘平均30轉(zhuǎn)，緩慢碾壓作用下，不產(chǎn)生高溫，磨出的面粉是涼的，可以完整地保留小麥中的膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分。小麥變成面粉的過(guò)程中，香氣四溢，沁人心脾。

“麥子皮，”趙恩強(qiáng)說(shuō)，“也就是我們通常所說(shuō)的麩皮，除了麥芒麥葉，它外面還有一層天然的保護(hù)殼，所以麩皮不僅可以直接吃，還能有效預(yù)防‘三高’，護(hù)理皮膚，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。研究表明，它還能抗癌，防止不孕不育哩?！?/p>

“這樣說(shuō)還是有點(diǎn)概念化了，”劉玉煩笑著補(bǔ)充說(shuō)，“我給你打個(gè)更直觀的比方吧。麥?zhǔn)鞎r(shí)節(jié)，你吃過(guò)燎麥沒(méi)有？就是用一把火簡(jiǎn)單地?zé)疽幌蔓溗雰?，搓去麥芒麥糠，揚(yáng)到嘴里吃，是不是特別筋道？即便生吃，是不是也一樣唇齒留香？那就是全麥?！?/p>

兩口子你一言我一語(yǔ)的，儼然成為健康飲食方面的行家里手。2020年9月，趙恩強(qiáng)夫妻倆在鄰村馬樓村省農(nóng)行駐村工作隊(duì)的幫助下，將石磨產(chǎn)品發(fā)布到興農(nóng)商城網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，進(jìn)一步拓寬了“線上+線下”的銷售渠道，產(chǎn)品訂單更是紛至沓來(lái)。

石磨轉(zhuǎn)動(dòng)處，黃河灘米面香遠(yuǎn)益清。記者 劉文華 文/圖